Opis
Charakterystyka
- Wzór chemiczny: C₆H₈O₇
- Numer CAS: 77-92-9
- Masa molowa: 192,12 g/mol
- Forma: proszek
- Czystość: ≥99,5%
- Inne nazwy: kwas 2-hydroksypropano-1,2,3-trikarboksylowy, citric acid, E330
Zastosowania
- Regulacja pH w przemyśle spożywczym – stosowany jako naturalny kwasnik w napojach, konfiturach i produktach konserwowych do zapobiegania rozwojowi drobnoustrojów i stabilizacji smaku.
- Czyszczenie przemysłowe – skuteczny środek do usuwania kamienia kotłowego i osadów wapiennych z urządzeń parowych, wymienników ciepła i instalacji CIP (clean-in-place) bez korozji stali nierdzewnej.
- Badania laboratoryjne – wykorzystywany jako bufor w roztworach chelatujących, m.in. w analizie metali ciężkich i chromatografii jonowej.
- Produkcja kosmetyków – składnik peelingów chemicznych i emulsji do regulacji pH oraz poprawy stabilności formuł.
- Synteza nanomateriałów – działa jako reduktor i stabilizator w produkcji tlenków metali, np. tlenku cynku (ZnO) o kontrolowanej morfologii.
Specyfikacja
Opracowany w formie proszku anhydrycznego, dostępny w opakowaniu 25 kg. Produkt przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od substancji silnie alkalicznych. Optymalna temperatura przechowywania: 15–25 °C. Wilgotność względna nie powinna przekraczać 60%. Opakowanie wykonane z polietylenowej folii w worku papierowym laminowanym.
Najczęściej zadawane pytania
Czy kwas cytrynowy można stosować do dezynfekcji powierzchni w zakładach spożywczych?
Tak, kwas cytrynowy jest stosowany do czyszczenia i dezynfekcji powierzchni kontaktujących się z żywnością, szczególnie w systemach CIP. Usuwa osady mineralne i hamuje rozwój biofilmów bakteryjnych. Nie pozostawia szkodliwych pozostałości, a jego rozkład końcowy to dwutlenek węgla i woda. Czy wiesz, że w przemyśle mleczarskim stosuje się go do czyszczenia pasteryzatorów bez ryzyka korozji rur z AISI 316L?
Jakie są jego właściwości rozpuszczalności i stabilność termiczna?
Kwas cytrynowy dobrze rozpuszcza się w wodzie (ok. 590 g/L w 20 °C) i etanolu. Ulega topnieniu przy 153 °C, a dalsze ogrzewanie prowadzi do dekarboksylacji z wydzieleniem bezwodnika cytrynowego. Jest stabilny w suchym stanie, ale w roztworach poddany działaniu ciepła lub światła może ulec częściowej degradacji. Czy wiesz, że roztwory kwasu cytrynowego są wykorzystywane jako naturalne środki chelatujące w rolnictwie hydroponicznym do zwiększania biodostępności żelaza?
Jaka jest różnica między kwasem cytrynowym a kwasem winowym lub octowym w zastosowaniach technicznych?
Kwas cytrynowy ma wyższe zdolności chelatujące niż kwas octowy czy winowy, co czyni go skuteczniejszym w usuwaniu osadów metali ciężkich. W porównaniu do kwasu octowego, jest mniej lotny i mniej żrący, co poprawia bezpieczeństwo pracy. W odróżnieniu od kwasu winowego, łatwiej dostępny i tańszy w formie przemysłowej. Ponadto, kwas cytrynowy nie wymaga specjalnych warunków magazynowania jak lotne kwasy organiczne.
Źródła i literatura
- PubChem — National Library of Medicine: Kompletna baza właściwości fizykochemicznych tej substancji (CID 311). Zawiera dane spektroskopowe, toksykologiczne i informacje o interakcjach. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
- Wikipedia PL: Przegląd zastosowań, metod produkcji i właściwości. pl.wikipedia.org
- Karta charakterystyki (SDS): Według rozporządzenia REACH (WE) 1907/2006 — informacje o bezpieczeństwie, klasyfikacji GHS i oznaczeniu substancji.
- Rozporządzenie CLP (WE) 1272/2008: Klasyfikacja, oznaczenie i pakowanie substancji chemicznych. H315 (powoduje podrażnienie skóry), H319 (powoduje poważne podrażnienie oczu), P280 (używać rękawic ochronnych).
⚠ UWAGA: Produkt chemiczny wyłącznie do zastosowań technicznych, laboratoryjnych lub przemysłowych. NIE NADAJE SIĘ DO SPOŻYCIA przez ludzi ani zwierzęta. Nie jest lekiem, suplementem diety ani kosmetykiem. Przed użyciem zapoznaj się z kartą charakterystyki (SDS). Stosowanie wymaga odpowiednich środków ochrony osobistej (rękawice, okulary, wentylacja).
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.